東ウズベキスタン料理のコンセプト。自家製ピラフ、羊肉のポロフ、子牛、鶏肉、子羊は、クミン、クミン、チェリートマトのスパイスの近くの木製ボード上の大釜の鉄のフライパンで覆われています