箸を持った手で寿司を握ります。黒米、カニ肉、アボカド、スモークサーモンのムース、オールキャビア、マサゴ、エビのカクテル、食用の金の葉、生姜、黒いテーブルにわさびを添えた特注の巻き寿司。